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Château Donissan


Château DONISSAN 2003


2003 était une année chaude et précoce. De cet été le vin conserve d'abord une couleur intense et noire aux reflets hâlés.

Les effluves qu'il libère reflètent également l'atmosphère estivale. Des senteurs iodées se mêlent à la suavité de l'artichaut cuit.

La maturation quasi méditerranéenne a donné une bouche douce, onctueuse, aux tanins gras et fondus.

Grâce aux fines argiles de son terroir Donissan communique une belle fraîcheur finale à ses vins. Ainsi restent-ils digestes et désaltérants, même après un été caniculaire.

Long en bouche, ce millésime puissant me semble à maturité pour être consommé sur des plats gorgés de soleil.

Des plats cuits à base d'aubergine, de poivron, de tomate se marieront à merveilles avec son accent  méridional.






Château DONISSAN 2007


2007 fait partie de ces beaux millésimes qui séduisent tôt par leur accessibilité immédiate. A Donissan, il a accouché d'un vin noir aux reflets tendrement tuilés.

C'est un bouquet d'épices. De son élevage sous bois il garde une empreinte encore légèrement grillée. Parfaitement équilibré, il allie onctuosité et fraîcheur sur une structure modérée.

Ses tanins sont fondus et offrent en bouche une belle tension qui ne finit pas.

Voilà un bel exemple de vin gourmand, à point, dans lequel maturité et élevage s'équilibrent à part égale.

Voyez-vous le beau poulet de Bresse rôti sur lequel vous le savourerez ?






Château DONISSAN 2008



Ce Listrac prometteur s'habille de couleurs sombres aux reflets tuilés.

Il vous surprend d'abord par ses arômes de prune cuite relevée par la muscade. Il m'évoque des images élégantes et chaleureuses d'Italie et de Sicile. La terre mouillée après une pluie estivale apparaît dans mon imaginaire, se mêlant à des fruits frais et de la viande rouge crue.

En bouche, ce vin docile évoque la finesse et l'élégance à travers une belle tension.

Supportés par une vive fraîcheur, ses tanins sont encore bien présents. Ils confèrent une légère amertume désaltérante en finale. Voilà un millésime au fort potentiel qui cache bien sa puissance derrière son faux air délicat.

Il accompagnera parfaitement un canard rosé et sa sauce sucrée salée.






Château DONISSAN 2009


Nous ne présentons plus les millésimes 2009, solaires et chaleureux à souhait. Il a communiqué à ce vin toute son intensité. Sa couleur est sombre, profonde, intense, impénétrable.

Au nez comme en bouche, il évoque puissance et générosité. Il rayonne dans un registre mûr et exubérant. Il est entêtant comme la truffe et capte toute votre attention.

Solidement campé sur sa structure tannique imposante, il jouit d'un caractère fruité mûr préservé qui vous envoûtera.

Dans sa jeunesse, il donne la réplique parfaite à une belle pièce de bœuf grillée.

La classe s'accommode parfaitement de la simplicité.






Château DONISSAN 2010


A l'image de ce grand millésime, le Château Donissan 2010 est complet et puissant.

Quelle robe ! Noire, profonde, avec des éclats violets.

Il dégage des arômes fruités d'une pureté telle que l'excellent sommelier Nicolas Geoffroy l'a immédiatement associé au Cabernet à l'aveugle.

Ses tanins, nombreux et riches, lui confèrent une solide charpente. Ils sont fondus, soutenus par une fraîcheur merveilleuse.

Ce vin est magnifique, éclatant. Nul doute qu'il résistera aux années et nous surprendra pendant plusieurs décennies.

Dans sa jeunesse, il accompagnera à merveille un col vert rosé sur un lit de pommes frites maison.





Château Donissan 2012

CHATEAU DONISSAN - Château DONISSAN 4, Chemin de Martinon 33480 LISTRAC MEDOC - Tél. 0556580477

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